Het zijn soms ware kunstwerken in alle soorten en maten. Je kunt eindeloos variëren met de kleur, het thema en de ingrediënten. Een verrukkelijk deel van de voorpret van jouw bruiloft is het samen proeven van verschillende taarten met je aanstaande echtgenoot.
De bovenste laag van de bruidstaart
De traditie wil dat de bovenste laag van de bruidstaart niet mag worden aangesneden op jullie huwelijksdag. Deze bewaren jullie in de vriezer om hem pas aan te snijden op jullie eenjarig jubileum. Dit zou geluk brengen voor jullie huwelijk en voor een eventuele kinderwens. Natuurlijk brengt de smaak van de taart alle prachtige herinneringen van de huwelijksdag weer naar boven. Ideaal om even weg te dromen…
Tips voor de perfecte bruidstaart
Bij een bruidstaart denk je misschien meteen aan de traditionele, witte taart, bestaande uit drie lagen met een zoet bruidspaar op de bovenste laag. Je kunt echter ook veel variatie toepassen. Hieronder vind je enkele tips om jouw perfecte bruidstaart te vinden:
• Houd rekening met het aantal gasten. Ruwweg geldt: drie lagen voor dertig personen, vijf lagen voor zeventig personen;
• Inventariseer wie van de gasten gebonden is aan een dieet;
• Ga proeven bij verschillende gespecialiseerde bakkers;
• Bestel de bruidstaart uiterlijk twee maanden voor de bruiloft;
• Probeer een bijzonder alternatief zoals cupcakes, soesjes, macarons of een heuse chocoladefontein.
Een bruidstaart kost meestal tussen de 4 en 7 euro per persoon, afhankelijk van het aantal lagen, de vulling en de afwerking. Voor een klein gezelschap begint een taart rond de 150 euro, voor een grote bruiloft loopt dat op tot 800 euro of meer. Suikerwerk, verse bloemen en een meerlaags ontwerp maken de taart duurder. Een taartproeverij helpt jullie de smaak en het formaat te bepalen.
Een bruidstaart voor 50 gasten kost grofweg 250 tot 400 euro, afhankelijk van het ontwerp en de vulling. Een taart van twee of drie lagen is voor dat aantal meestal genoeg. Kiezen jullie voor uitgebreid suikerwerk, verse bloemen of een fondantafwerking, dan ligt de prijs hoger. Willen jullie een indrukwekkende taart maar de kosten drukken, dan biedt een kleinere showtaart met een aparte snijtaart uitkomst.
Het aantal porties uit een bruidstaart hangt af van de grootte en of je hem als dessert of bij de koffie serveert. Als dessert reken je op grotere punten, bij de koffie snijd je dunner en haal je er meer uit. Een taart van drie lagen levert al snel vijftig tot tachtig porties. Geef de banketbakker jullie gastenaantal en het moment van serveren door, dan bepaalt die het juiste formaat.
Populaire vullingen voor een bruidstaart zijn vers fruit met room, witte of pure chocolade, vanille, mokka en een frisse citroen- of frambozenvulling. Kies een smaak die niet te zwaar is, zeker als de taart na een uitgebreid diner wordt geserveerd. Combineer eventueel per laag een andere vulling, zodat er voor elke gast iets lekkers bij zit. Bij een taartproeverij proeven jullie vooraf welke smaken het best bevallen.
De bruidstaart snijden jullie meestal aan het eind van het diner of aan het begin van de avond, als het feest losbarst. Vaak is het een mooi overgangsmoment tussen het diner en het dansen, met alle gasten erbij en de fotograaf paraat. Sommige paren serveren de taart als dessert, anderen bij de koffie of later op de avond. Stem het moment af met jullie cateraar en de dagindeling.
Een bruidstaart bestel je het best drie tot zes maanden van tevoren, en in het hoogseizoen nog wat eerder. Populaire banketbakkers en taartontwerpers zijn in de zomer snel volgeboekt. Plan ruim op tijd een taartproeverij, zodat jullie smaak, vulling en ontwerp rustig kunnen kiezen. Het definitieve aantal gasten geef je meestal een paar weken voor de bruiloft door, zodat het formaat nog klopt.
